Рецепты американской кухни уже давно перебрались в наше меню.
Они отличаются незатейливостью и демократичностью.
Но, несмотря на то, что они готовятся, казалось бы, очень просто, вкус у этих блюд отменный.
Взять, например, всем полюбившийся сырный пирог, или, как его иначе называют, чизкейк.
Достаточно простой рецепт – а блюдо очень вкусное, обладает нежным неповторимым вкусом.
Итак, вы решились отведать это прекрасное блюдо и приготовить его дома.
Как же сделать это так, чтобы получился настоящий вкусный чизкейк.
Существуют разные способы приготовления: одни предполагают запекание в духовке, для других достаточно просто охладить полученный пирог в холодильнике для уплотнения его содержимого.
Остановимся на горячем рецепте чизкейка.
Для приготовления сырного пирога нам нужно 600 грамм сыра «Филадельфия», 200 грамм обычного печенья, 80 грамм сливочного масла, 5 яиц, 200 грамм сахара и столько же сметаны, 50 грамм крахмала, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка разрыхлителя для теста.
Для начала готовим основной слой чизкейка. Для нижнего слоя размельчим печенье и смешаем со слегка разогретым сливочным маслом. Полученное тесто нужно выложить в форму, смазанную маслом, тщательно разравнивая. Форму нужно положить в разогретую до 150 градусов духовку.
Для изготовления верхнего сырного слоя нам нужно смешать сыр со сметаной. Лучше воспользоваться миксером для получения однородной массы.
Теперь необходимо взбить желтки с сахаром, добавляя лимонный сок. Смешиваем сырно-сметанную массу со взбитыми желтками. Разрыхлитель смешиваем с крахмалом и добавляем, тщательно перемешивая полученную массу
Взбиваем белки максимально до хорошей пены. Постепенно добавляем взбитые белки в сырную массу. Теперь выложим это все в заранее заготовленную форму с тестом из печенья.
Запекаем сырный пирог в течение 90 минут. Если температура будет выше, то сырная масса запечется неоднородно.
После того, как пирог запечется, нужно выключить газ и дать чизкейку постоять 20 минут в духовке с открытой дверцей. Так он дойдет до нужного состояния.
Приготовьте чизкейк дома и насладитесь его нежным и неповторимым вкусом, угощая родных и близких.
