Вот наступил очередной летний сезон.
Жара ни на шаг не отступает.
Прохладительные напитки, мороженое спасают нас в такую погоду.
Ммм…. арбуз.
Именно этот плод помогает нам пережить изнурительный зной. Но иногда в погоне за удовольствием мы можем ошибиться в выборе.
Какой арбуз выбрать?
Сначала присмотритесь к месту покупки.
Арбузы, несмотря на толстую кожу, достаточно хорошо впитывают вредные вещества. Поэтому около пыльной дороги арбуз покупать не следует. Точка торговли должна находиться под навесом, а арбузы должны лежать в специальных поддонах.
Выбирайте арбуз средней величины (от 6 до 10 кг).
Не нужно вдаваться в крайности: это ни к чему хорошему не приведет. Ведь большие арбузы обычно перекормлены нитратами, а маленькие чаще всего незрелые. Чем крупнее и легче арбуз, тем вкуснее он будет.
Кожура плода должна быть блестящей.
Ее верхний слой можно легко поцарапать ногтем. На поверхности арбуза не должно быть трещин и точек (они свидетельствуют о введении химических препаратов). Будьте осторожны с нитратами, ведь они приводят к онкологическим заболеваниям и кислородному голоданию.
То, что ваш арбуз слегка перекормлен химикатами, можно легко определить по внешнему виду.
Мякоть у такого плода интенсивно красная с фиолетовым оттенком. Волокна не белые, а с оттенками желтого. У не напичканного химикатами арбуза поверхность среза искрится крупинками. Попробуйте растереть небольшой кусочек плода в стакане воды. К арбузу лучше не прикасаться, если вода окрасится в красный или розовый цвет.
Небольшое ярко-оранжевое пятно говорит о том, что арбуз лежал на земле. Это пятно не должно быть слишком большим.
Попробуйте постучать по арбузу. Спелый арбуз слегка пружиниться под ударами, а звук должен быть чистым и звонким.
Приложите арбуз к уху и изо всей силы сдавите плод руками. Если кожура слегка прогнется и затрещит, то ваш арбуз обязательно будет вкусным.
Лучше выбирать арбуз с сухим хвостиком. Это значит, что арбуз уже созрел и сам отделился от бахчи.
Полосатая корка должна быть контрастной.
Иногда для проверки на спелость арбуз помещают в воду. Если он всплывет – значит, спелый, если нет – значит, покупать его не следует.
Как ни странно, но арбуз также имеет род. У «мальчиков» низ выпуклый и кружочек маленький. У «девочек» наоборот: низ более плоский, а круг шире. «Женский» пол считается более вкусным, ведь у них косточек меньше и сахара больше.
Не следует покупать разрезанный арбуз, ведь он хранится недолго и может уже содержать в себе вредные вещества. На сладкой поверхности плода в присутствии воздуха бактерии быстрее размножаются.
Правильно хранить арбуз также важно:
-
Тщательно помойте плод перед употреблением, ведь на нем могут остаться частички пыли, земли.
-
Разрезанный арбуз храните только в холодильнике.
-
Детям лучше давайте ту часть плода, которая находится ближе к сердцевине. Оказывается, нитраты в разных частях арбуза накапливаются неодинаково. Наиболее ядовита мякоть у кожуры толщиной 3 см. И, кстати, детям до некоторого возраста следует ограничить употребление арбуза.
Малышам 2-3 лет достаточно будет 100 г, а ребенку 3-6 лет – 150 г.
Жара вас уже начинает одолевать? Тогда бегом на рынок за очередной порцией томительной влаги.
Арбуз поможет вам не только утолить жажду, но и улучшит обмен веществ, поможет похудеть, хорошо справится с заболеваниями желудка.
Приятного аппетита!
