Такой кухонный прибор как фритюрница предназначен для жарки продуктов питания в раскаленном растительном масле. Именно с применением фритюрницы удается приготовить хрустящий картофель фри, куриные крылышки, рыбу и многие другие продукты, которые при обжарке в масле приобретают особый вкус и хрустящую корочку.
Чтобы выбрать правильную фритюрницу, которая будет удобной в применении и позволит готовить разнообразные блюда, необходимо придерживаться некоторых рекомендаций.
Прежде всего, при выборе прибора следует обратить внимание на его чашу, которая может быть из нержавейки или алюминия и дополнена антипригарным или эмалированным покрытием. Чаши с антипригарным покрытием более предпочтительны, так как они более долговечны и не позволяют пригорать продуктам. По вместительности чаши могут быть самыми различными - от 1,2 л до 4 л.
Для того чтобы фритюрница была максимально удобной в применении, рекомендуется покупать прибор со съемной чашей, которую будет легко мыть. Также можно остановить выбор на фритюрнице со смотровым окошком на крышке чаши, которое позволит контролировать процесс готовки.
Второе, на что следует обратить внимание, это тэн. Он может быть видимым и скрытым. Большинство современных моделей приборов оснащены скрытыми тэнами, которые располагаются за плоскими стальными пластинами. Такие фритюрницы более простые в уходе, так как их легче мыть.
Кроме этого, желательно, чтобы фритюрница имела систему холодного дна, исключающую пригорание пищи. Смысл данной системы выражается в поддержании пониженной температуры, которая исключает пригорание и позволяет использовать масло несколько раз.
Важной деталью любой фритюрницы является сетчатая корзина, предназначенная для закладки продуктов.
При выборе необходимо обращать внимание на ее удобство, вместимость, которая отражается на упаковке.
Важной деталью, которую обязательно должна иметь фритюрница, является фильтр. Он предназначен для улавливания запаха. Он может быть стационарным и сменным. Сменные фильтры более эффективны, но они являются источником дополнительных трат.
Для того чтобы использование прибора не доставляло проблем, следует обратить внимание и на его блок управления, который может располагаться на крышке или на боковой панели.
Управление может быть электромеханическим или электронным. Главное преимущество электроники выражается в наличии специальных индикаторов, позволяющих контролировать состояние фильтров и масла и выполнять их своевременную замену. Также желательно чтобы в блоке управления была предусмотрена возможность плавной регулировки температуры, имелся таймер, кнопка автоматического подъема корзины из кипящего масла.
Мощность фритюрницы является определяющим фактором в ее работе. Чем больше требуется ватт для нагрева масла, тем меньше по времени займет готовка блюда.
Поскольку работа фритюрницы связана с кипящим маслом, безопасность при ее использовании должна быть одним из главных критериев выбора. Современные модели приборов снабжены всем для того, чтобы не допустить образование ожогов при работе с прибором.
Прежде всего фритюрницы снабжаются автоматическим предохранителем, который не позволяет включиться прибору при открытой крышке.
Кроме этого стенки современных моделей не нагреваются в процессе готовки, поэтому о них невозможно обжечься по неосторожности. Также некоторые фритюрницы снабжаются автоматическим отключением, которое срабатывает при повышенной температуре масла или работе прибора дольше положенного времени.
Выпускают фритюрницы многие бренды Moulinex, Braun, Tefal, Philips, Bosch, Delongi. Их отличие друг от друга выражается в форме, дизайне, количестве полезных опций. Поэтому в данном случае следует опираться на собственные предпочтения или на то, будет ли вписываться прибор в интерьер кухонного помещения.
